টাইটানিয়াম পট, আয়রন পট, অ্যালুমিনিয়াম পট, স্টেইনলেস স্টিল পট পারফরমেন্স প্রতিযোগিতা

বস্তুগত বিজ্ঞানের বিকাশের সাথে সাথে, রান্নাঘরে আরও বেশি ধরণের পাত্র রয়েছে। উপকরণ অনুসারে, এগুলিকে লোহার পাত্র, অ্যালুমিনিয়ামের পাত্র, স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র, টাইটানিয়ামের পাত্র ইত্যাদিতে ভাগ করা যেতে পারে৷ এতগুলি ধাতব পাত্রের মধ্যে কোনটি শক্তিশালী ব্যাপক কর্মক্ষমতা এবং দৈনন্দিন জীবনে ব্যবহারের জন্য বেশি উপযুক্ত?

পাত্রের ওজন

সাধারণভাবে বলতে গেলে, অ্যালুমিনিয়াম এবং টাইটানিয়াম পাত্রের ওজন লোহা এবং স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রের তুলনায় অনেক হালকা। একই ভলিউমের অধীনে, অ্যালুমিনিয়ামের পাত্র টাইটানিয়াম পাত্রের চেয়ে হালকা। কারণ টাইটানিয়ামের ঘনত্ব 4৷{1}}.516 গ্রাম প্রতি ঘন সেন্টিমিটার (20 ডিগ্রি সেলসিয়াস), যা অ্যালুমিনিয়ামের চেয়ে বেশি এবং লোহা, তামা এবং নিকেলের চেয়ে কম৷ কম শক্তিযুক্ত মহিলাদের জন্য, অ্যালুমিনিয়াম প্যান এবং টাইটানিয়াম প্যানগুলি আয়ত্ত করা সহজ, এমনকি যদি আপনি প্যানটি তুলে নাড়াচাড়া করেন।

পাত্রের জারা প্রতিরোধের

আমরা সকলেই জানি, সাধারণ লোহার পাত্রগুলি মরিচা ও ক্ষয় করা খুব সহজ। মরিচা প্রতিরোধ করার জন্য, কিছু নির্মাতারা লোহার পাত্রের উপর আবরণের একটি স্তর প্রয়োগ করবে। টাইটানিয়ামের পাত্র, অ্যালুমিনিয়ামের পাত্র এবং স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রগুলি সবই বাতাসে অক্সিজেনের সাথে বিক্রিয়া করে পাত্রের পৃষ্ঠে একটি ঘন অক্সাইড ফিল্ম তৈরি করতে পারে যাতে পাত্রের তরল পাত্রের পৃষ্ঠকে ক্ষয় না করে। উপরন্তু, টাইটানিয়ামের চমৎকার ক্ষয় প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে এবং এমনকি অত্যন্ত ক্ষয়কারী তরল এবং গ্যাস যেমন সমুদ্রের জল, অ্যাকোয়া রেজিয়া এবং ক্লোরিন গ্যাসের ক্ষয় করা কঠিন, যা অ্যালুমিনিয়াম, লোহা বা স্টেইনলেস স্টিলের জন্য কঠিন।

পাত্রের তাপ প্রতিরোধের

তাপ প্রতিরোধের মানে হল যে ধাতু এখনও উচ্চ তাপমাত্রায় তার চমৎকার শারীরিক এবং যান্ত্রিক বৈশিষ্ট্য বজায় রাখতে পারে। এই মুহুর্তে, টাইটানিয়াম পাত্র এবং স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রগুলির কার্যকারিতা আরও উচ্চতর। উদাহরণস্বরূপ, যদিও লোহার গলনাঙ্ক 1538 ডিগ্রী, লোহার অক্সাইড তৈরি করার জন্য গরম করার পরে অক্সিজেনের সাথে একটি হিংসাত্মক জারণ প্রতিক্রিয়া সহ্য করা খুব সহজ। অ্যালুমিনিয়াম হল একটি সক্রিয় ধাতু যার একটি নির্দিষ্ট ডিগ্রী তাপ প্রতিরোধের, কিন্তু অ্যালুমিনিয়ামের গলনাঙ্ক মাত্র 660 ডিগ্রি সেলসিয়াস, যা উচ্চ তাপমাত্রায় নরম করা সহজ। টাইটানিয়ামের গলনাঙ্ক হল 1668±4 ডিগ্রি, এবং এর রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য 500 ডিগ্রির মধ্যে স্থিতিশীল; 304 এবং অন্যান্য উচ্চ-মানের স্টেইনলেস স্টিলগুলিতে নিকেল এবং ক্রোমিয়ামের মতো ধাতু রয়েছে, যা 800 ডিগ্রি উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে।

পাত্রের তাপ পরিবাহিতা

শাকসবজি এবং ভাত রান্না করতে ব্যবহৃত পাত্রগুলির জন্য, তাপ পরিবাহিতা স্বাভাবিকভাবেই একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ সূচক। অ্যালুমিনিয়ামের তাপ পরিবাহিতা হল 237 W/mK, লোহা হল 80 W/mK, টাইটানিয়াম হল 14.63W/mK, এবং স্টেইনলেস স্টিল হল 17W/mK, যেখানে উচ্চতর সংখ্যাগুলি ভাল তাপ পরিবাহিতা নির্দেশ করে৷ যদিও টাইটানিয়াম ধাতুর তাপ পরিবাহিতা অ্যালুমিনিয়াম এবং লোহার তুলনায় কম, টাইটানিয়ামের চমৎকার ক্ষয় প্রতিরোধের কারণে, পাত্রের প্রাচীরের বেধ ব্যাপকভাবে হ্রাস করা যেতে পারে এবং পৃষ্ঠ এবং বাষ্পের মধ্যে তাপ বিনিময় ড্রপওয়াইজ ঘনীভূত হয়, যা তাপীয় প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করে। কোন স্কেলিং তাপ প্রতিরোধের কমাতে পারে না, যাতে টাইটানিয়ামের তাপ পরিবাহিতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়।

পাত্র স্বাস্থ্য এবং নিরাপত্তা

যদিও রান্নাঘরের পাত্রগুলি কিছু পরিমাণে ক্ষয় এবং উচ্চ তাপমাত্রাকে প্রতিরোধ করতে পারে, তবে সময়ের সাথে সাথে ধাতু অনিবার্যভাবে অবক্ষয় হবে। দীর্ঘ সময় ধরে ব্যবহৃত অ্যালুমিনিয়ামের পাত্রগুলিতে অ্যালুমিনিয়ামের বৃষ্টিপাতের ঝুঁকিও রয়েছে। অ্যালুমিনিয়াম মানুষের মস্তিষ্কের কোষের ক্ষতি করতে পারে, তাই এটি আরও বিপজ্জনক। স্টেইনলেস স্টিলে নিকেল এবং ক্রোমিয়ামের মতো ভারী ধাতব উপাদান রয়েছে। যদি ধাতব বৃষ্টিপাত হয় তবে এটি দীর্ঘস্থায়ী বিষের কারণ হতে পারে।

লোহার পাত্রগুলি বেশিরভাগই পিগ আয়রন দিয়ে তৈরি, যার সুবিধাগুলি প্রায় কোনও ভারী ধাতু উপাদান নেই যা মানবদেহের জন্য ক্ষতিকারক এবং টেকসই। দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের পরে, আয়রন ক্ষয় হয়, তবে এটি মানবদেহের জন্য কম ক্ষতিকারক। টাইটানিয়াম একটি স্বাস্থ্যকর "জৈবিক ধাতু" বৈজ্ঞানিক সম্প্রদায় দ্বারা স্বীকৃত। এটি অ-বিষাক্ত এবং মানুষের টিস্যু এবং রক্তের সাথে ভাল সামঞ্জস্য রয়েছে। তাই টাইটানিয়াম দিয়ে তৈরি পাত্রকে স্বাস্থ্যকর এবং নিরীহ বলা যেতে পারে।

সংক্ষেপে, প্রতিটি ধাতব উপাদানের পাত্রের নিজস্ব যোগ্যতা রয়েছে। যাইহোক, মানুষের স্বাস্থ্য সচেতনতা জাগ্রত হওয়ার সাথে সাথে, পাত্রের স্বাস্থ্য এবং সুরক্ষা ধীরে ধীরে তাপ প্রতিরোধ, তাপ পরিবাহিতা এবং জারা প্রতিরোধকে অতিক্রম করে পাত্র কেনার প্রথম কারণ হয়ে ওঠে। উপরন্তু, টাইটানিয়ামের সামগ্রিক কর্মক্ষমতা চমৎকার, তাই টাইটানিয়াম পাত্র এটি অনেক লোকের রান্নার জন্য একটি আদর্শ পছন্দ হয়ে উঠেছে।

আপনি যদি টাইটানিয়াম এবং অন্যান্য মানসিক সম্পর্কে আরও তথ্য এবং খবর জানতে চান তবে আপনি এখানে ক্লিক করতে পারেন:http://www.toptitech.com

অথবা আপনি আমাদের ইমেল করতে পারেন যদি আপনার কোন প্রশ্ন থাকে:zhangjixia@bjygti.com